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上班族带饭注意事项 饭菜高温煮熟低温存储才能减少细菌滋生

发布时间:2012-03-08 17:28 来源:工大在线字号:T|T

带饭注意事项

办公室里的同学们,有没有遇到这种情况:每到中午你和同事大眼瞪小眼,瞪到对方在害羞也还是想不出吃什么?有木有有木有啊?啊哈,我知道有啦,接着往下看吧。
  
  现在,很多上班族自带午餐,以应对日益糟糕的食品安全形势。事实表明,如果经常在外面吃饭的话,迟早是要吃出问题的。所以,在列出自带午餐若干注意事项之前,我们有必要强调,自带午餐,只要没有腐败变质食物中毒,不论你带什么,肯定比到街边小店、大店吃或者预订快餐公司的盒饭要好一些。我们所说的好,不仅仅指节省金钱,更指营养安全。
  
  但既然我们讨论的是,自带午餐的注意事项,那么以下建议有助于提高自带午餐的营养品质,并把风险降至最低。
  
  第一 最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有,就得用那种保温性能非常好的饭盒,早晨装好热的饭菜,到中午还有余温。因为密封很好,一般也不至于发酸或变质。但作为推荐,要做到万无一失的话,自带盒饭最好放冰箱冷藏,并在食用前加热。
  
  第二 饭(主食)和菜肴分开盛放,不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。
  
  第三 不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午,不但颜色和外观变劣,还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐,与添加在火腿肠、超市肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论,但为了达到最佳,还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡,可以多带一些水果。
  
  第四 菜肴要彻底炒熟,或者干脆炖煮,以彻底杀灭细菌,延长安全存放时间。另外,不要用吃剩下的菜肴装盒饭,要用新做的菜肴(没有被筷子或唾液污染)。
  
  第五 薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放,不易变色或生成亚硝酸盐,营养又好,是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的,而不是前一晚提前做好的,以尽量缩短存放时间。
  
  第六 肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长,腥味就会加重。
  
  小编话语:办公室里的同学们,你有木有因为每天中午不得不在外吃饭而感到苦恼?是不是不知道吃什么?是不是不知道吃什么健康?是不是不知道吃什么卫生呢?不妨试试自己带饭,做些营养、美味、健康的爱心便当,在同事面前炫耀一下你的厨艺吧。ps:自带盒饭能大大节省同学们腰包里的银子啊!

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