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猪肉不可能长钩虫

发布时间:2015-08-03 05:30 来源:大河健康报字号:T|T

  □王剑强

  猪肉里有钩虫

  旧谣言新演变

  “紧急!大家买肉注意了,现在,浙江、广东、湖南、江西、四川,猪肉已大面积出现钩虫,病猪来自广西。”病猪、钩虫、杀不死……这些词语组合在一起,构成了一则近日来在网上流传颇广的消息。

  猪肉里真的会有钩虫吗?通过网络搜索发现,这条“谈猪色变”的消息其实是一条流传多年的网络谣言,多地政府已对此消息进行辟谣,广西畜牧兽医部门对部分猪肉样品进行检测的结果表明“未发现寄生虫”。在去年8月,“猪肉长虫”的谣言在湛江徐闻县盛传,一度使得市场猪肉无人问津。

  其实,“猪肉里有虫”的谣言已经流传了多年,这条谣言最早出现在2013年9月,传播地点是广西等地,当地媒体及时发布了消息辟谣。一年多过去了,“猪肉有钩虫”谣言死灰复燃,并有在全国散播的趋势。被多次澄清后,这条谣言又被贴上新地名,在广东、四川、辽宁、河北、江西等多省流传。多地政府相关部门将所谓的“虫”送检后都证实,这些白色细长的组织是猪的血管、神经、肌腱或结缔组织,对人体无害,并非是什么虫。

  “高温杀不死”

  毫无科学道理

  西南大学动物科技学院教授聂奎表示,网上流传的猪肉长钩虫图片,大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维,这类物质有些本身就像虫体,“部分市民会把这些猪肉的成分误认为是钩虫”。

  “钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫,不可能长在肌肉里面,因此‘猪肉长钩虫’完全缺乏科学根据。”聂奎介绍,猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫,这种虫肉眼根本看不见,必须通过显微镜,另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫,这种虫从米粒到黄豆大小不等,颜色呈白色、乳白色、淡黄色,看上去就像一个水泡。

  而针对网上流传的钩虫“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”的说法,亦有专家予以辟谣。“这是不可能的,目前全世界都没有发现‘高温都煮不死’的寄生虫。”华南农业大学兽医学院副教授翁亚彪表示,这种说法毫无科学根据,可以判定是谣言。“人感染寄生虫病主要是因为吃生肉或没有完全煮熟的肉,只要购买经检疫合格的猪肉,并充分煮熟后,就可放心食用。”

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