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武汉高校研制出用土豆做的米

发布时间:2015-08-13 07:59 来源:武汉晚报字号:T|T
武汉高校研制出用土豆做的米吃起来有股清香 技术研发水平国际领先

[作者] 记者李芳 [来源]武汉晚报[发布时间] 2015-08-12

    武汉晚报记者昨从武汉轻工大学获悉,由中国粮油学会组织的“马铃薯主食米的研制”项目成果鉴定会,近日在该校常青校区举行。专家组一致认为,该项目在马铃薯主食米的研制开发方面达到了国际领先水平。

    项目组负责人周坚教授介绍,针对国家农业部提出的“马铃薯主粮化”的相关战略,学校迅速开展科学研究,课题组成员与武汉一家科技公司合作,采用马铃薯全粉为原料,辅以其他食材,通过双螺杆挤压技术,成功开发出了方便、安全、营养的马铃薯主食米产品,现已落地转化上市,并成功实现了产业化。

    “马铃薯主食米”的外观与普通大米无异,色泽略有不同,食用时有股马铃薯的清香。

    马铃薯俗称土豆,其脂肪含量低,蛋白质品质高,热量比小麦、水稻低。推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大,不仅可改善居民膳食结构,增强体质,还可缓解资源环境压力,实现农业可持续发展,预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

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