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味精在穗超市销量不及鸡精一成

发布时间:2013-06-26 05:01 来源:羊城晚报  字号:T|T

记者调查

羊城晚报讯记者孙晶、实习生邹冰报道:“味精在超市调味素的头把交椅位置早就被鸡精等产品取代了。”昨日,羊城晚报记者走访了广州市内多家大型超市,不少负责人都向羊城晚报记者表达了上述观点。据记者现场调查发现,味精目前在超市的调味素比例在10%-20%之间。而有超市负责人透露,味精的销量很低,不及鸡精的10%。

记者在广州多家超市看到调味品的货架上味精的地位远远不如鸡精,被摆在最底下一排,货量约占到整个调味素的10%左右。而在网上超市,如一号店、中粮网店等也是同样的情况。这个比例在肉菜市场的士多店则要稍微高一些,大约能占到20%。目前,广州市场上销售的味精的品牌主要是莲花牌和双桥牌,而鸡精的品牌较多,包括太太乐、家乐、厨邦、味好美等,且既有袋装也有罐装。上述品牌除了鸡精之外,还有鸡粉、蔬菜鲜、蘑菇鲜味素等一系列产品。

“味精在前几年的销量还可以,但最近两年可以说完全被鸡精取代了。”广州一家大型连锁超市的负责人向羊城晚报记者透露,当前味精的销量不及鸡精的10%。而有调味素批发商也告诉记者,“味精的销量一直在下滑,前两年还能占到40%左右的调味素市场份额,现在最多能占到20%”。

价格方面,鸡精明显比味精要贵。在好又多,200克莲花味精5.5元,200克厨邦鸡精6.5元,200克太太乐鸡精8.8元。超市店员说:“其实,现在出于健康的考虑,整体的调味品不如以前受顾客欢迎了。很多广州人只喜欢用盐和酱油,认为这样比较健康,如果买调味品的话则买鸡精的多。”

“以前煲汤做菜还会用味精,现在肯定不用了,更喜欢用鸡精,感觉健康一些。”广州“师奶”徐女士告诉记者。在采访中,很多老广也纷纷向记者表示,近年来慢慢选择鸡精替代味精了。

不过,味精也有自己的独特功能。“腌肉时要用味精,鸡精无法取代。”据餐饮业人士表示,目前个人消费选择味精的减少了,但是餐饮企业还会使用味精,因为味精具有一定的功能其他调味素不能取代。

编辑: Winzi

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