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免费奉上饭盒酒店死劝食客打包

发布时间:2013-02-05 19:53 来源:广州日报  字号:T|T

  单位聚餐后剩一桌菜的现象已经越来越少。记者高鹤涛 摄

盛宴请减菜两成 鲍参鱼翅鲜见

本报讯(记者耿旭静)“还剩这么多菜,您还是打包吧?我们免费提供餐盒。”“厉行节约、反对浪费”,“光盘行动”风潮刮遍大江南北。记者调查发现,广州不少餐厅、酒店正在展开打包行动,服务员游说食客打包,并游说到你“打包为止”。商务宴请由围餐改自助餐,部分宴请减菜两成,鲍参鱼翅难见。

酒楼:劝到打包为止

“自己花钱的餐都是吃完90%以上,不光盘的多数是公款族吧?”有不少网友提出质疑。但记者走访广州餐厅酒楼发现,“光盘行动”打包风已经刮到了“商务宴请”上。

在环市路一家五星级酒店,某大型企业的客户答谢宴正在进行。将近晚8时,不少客户开始离开。记者现场看到,服务员开始了“洗脑”行动。“您看还剩这么多菜,打包吧?免费提供餐盒。”桌上几名食客面露犹豫的神色,表示“打包回去也不会吃了”,服务员不急不躁地说,“您拿回去放冰箱里可以放几天。我们还免费提供打包盒,还是帮您打包吧?”看食客依然犹豫,服务员加强火力继续游说,“或者您打包回去给朋友、长辈、同事吃?给邻居也可以呀!”食客忍不住笑了说:“那打包吧。”

服务员向食客解释说,“公司的新规定。一定要询问顾客要不要打包,如果不打包的,要劝到顾客打包为止。”

商宴:围餐改自助餐

之前商务宴请一般是围餐为主,但近日不少市民反映,公司的商务宴请、客户答谢宴逐渐改成了自助餐。

李女士参加一次商务洽谈的宴请发现,以前的围餐变成了自助餐。“杜绝浪费,力挺光盘,吃多少取多少。”主办方的负责人直言自助餐是为了避免浪费:“围餐虽然有利于主宾之间联络感情,但往往菜式繁复,用餐时间也长。改为自助餐之后,缩短用餐时间,不只节约了粮食,还提高了效率。”

企业:10菜变成八菜一汤

光盘行动还得到不少企业的积极响应。业内人士告诉记者,除了散客就餐,商务宴请点菜量也明显变少了。以前商务宴请一般10菜或九菜一汤,但现在很多宴请改为8菜一汤,“光盘”的机会多了。用餐指标也开始下降,鲍参鱼翅的露脸机会大幅下降。“不过即便是八菜一汤,每份的菜量也很大,不会导致吃不饱。”

昨天,广州市饮食行业协会秘书长符波告诉记者,广州市多个部门将再次掀起“文明餐桌”行动高潮。

编辑: Winzi

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