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你不能不知道的食用油健康秘密

发布时间:2012-01-09 22:19 来源:字号:T|T

  近日,东莞一黑工厂被爆出用大豆油加香精调花生油,为了油的颜色好看,不惜加上了可以致人无精不育的粗制棉油。报道一出,引发了市民对餐桌上食用油的安全焦虑。究竟怎么吃食用油才健康呢?对于食用油你又知多少?

  亚麻籽油不宜炒煎炸 

亚麻籽油不宜炒煎炸

亚麻籽油不宜炒煎炸

  花生油是人们常用的食用油,其人体必需脂肪酸“亚油酸”的含量高,但另一种必需脂肪酸“亚麻酸”的含量很低,而亚麻籽油的亚麻酸的含量很高,大多在40%以上。 

  中国疾控中心营养与食品安全所的调查研究显示,我国许多地区居民膳食中亚油酸的含量很高,但亚麻酸的摄入量比较低。因此,考虑居民目前食用油的消费情况,建议增加亚麻籽油的食用量,替换部分亚油酸含量很高的食用油。 

  对于选用亚麻籽油的消费者来说,要注意,亚麻籽油是不适合加热使用的,不适用于炒和煎炸,一般只能低温烹调以保证它的营养成分。

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