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海鲜食品的安全性知多少?

发布时间:2014-11-08 08:27 来源:39健康网字号:T|T

  热辣辣的火锅是冬季的最佳进食方式,而在南方,不少市民会选择在火锅中添加海鲜,而在海洋污染日渐加重的今天,如何选购安全的海鲜食材对于饮食安全十分重要。

  人类位于食物链的顶端,海鲜中的有毒物质对人体会造成一定的危害。常见的有毒物质包括汞(水银),这类物质会导致儿童发育迟缓,重金属过多还影响心脏、肾以及神经系统;多氯联苯则对皮肤和免疫系统功能有损害;海鲜中可能含有的杀虫剂中的农用化学物质会污染多重水源,进入污染海洋物种。

  消费者不必担心,大部分的海鲜食物是安全的,它们所含的有毒物质浓度极低,例如养殖场中的罗非鱼、海湾扇贝、牡蛎、虹鳟鱼、条纹鲈鱼以及海鲶鱼等,有些野生鱼也是十分安全的,例如鳕鱼以及贻贝等。每周吃一次或者几次都不会对人体健康造成伤害。

  选鱼有技巧 三个问题要了解

  不少市民在选购鱼的时候应该注意几个问题。

  首先,问清楚鱼的产地十分重要,如果你是在沿海城市,那么本地鱼相对安全和新鲜。

  再者,养殖还是野生也十分关键,如果可能,市民尽量选择相对安全的野生鱼,因为养殖鱼的生长环境可能受污染更加严重。

  最后,小编提醒,对于大量捕捞的鱼类,当地可能有相关的有毒物质的监测数据,因此,市民选购时可以根据相关数据进行挑选。

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